CHOCOLAT DE PLANTATION
RIACHUELO LAIT 51%

Sac mini grammes® 3 kg

Réf. 20588

DLUO : 10 mois

Située dans la région de Bahia, au Brésil, la Plantation Riachuelo bénéficie d’un environnement luxuriant, en plein cœur de la forêt Atlantique.
Ses fèves nous ont permis d’élaborer un chocolat au lait 51% de cacao exceptionnellement parfumé, aux saveurs de caramel au beurre, de fruits rouges, de cacao épicé avec des notes de fraîcheur et de réglisse qui se mêlent à des notes acidulées, dans une allonge délicatement épicée et de caramel chocolaté.

 

Ce chocolat vous permettra de réaliser des créations uniques, avec une forte personnalité.

 

Retrouvez plus d’informations sur la Plantation Riachuelo ici.

Texture

Onctueuse, fondante

Fluidité

Humidité

<1%

Sucre

Amertume

Intensité Aromatique

Découvrez le séchage des fèves et leur mise en sac au sein de la Plantation Riachuelo

RECETTES

NOS RECETTES AVEC CHOCOLAT DE PLANTATION
RIACHUELO LAIT 51%

Crémeux Riachuelo

Cédric Perret

Télécharger

Riachuelo, fraîcheur de printemps

Philippe Conticini

Télécharger

Plantation chocolatée

Philippe Conticini

Télécharger

Chocolats de couverture

Découvrez nos autres CHOCOLATS DE PLANTATIONS