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CHOCOLAT DE PLANTATION VILA GRACINDA NOIR 73 %

3 kg/sac zippé

20592

10 mois

En Afrique, dans le golfe de Guinée, São Tomé est une petite île posée sur la ligne de l’équateur. Son sol volcanique, et son climat équatorial conviennent si bien aux cacaoyers que São Tomé est surnommée “l’île du chocolat”. La proximité avec l’océan Atlantique apporte aux fèves de la Plantation Vila Gracinda une pointe d’iode déposée par les embruns.

Ce chocolat Noir 73% de cacao révèle des accents de terre volcanique et marine uniques : grillées, épicées et herbacées, dans une allonge de fruits tropicaux et de bâtons de réglisse.

Texture

Cassante, lisse, soyeuse

Fluidité

Humidité

<1%

Cacao

Longueur en bouche

Acide

Épicé

Fruité

Boisé

Cacao

73%

Matière grasse

43%

Sucre

27%

Chocolats de couverture

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