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CHOCOLAT DE PLANTATION MOKAYA NOIR BIO 75 %

3 kg/sac zippé

20489

10 mois

La plantation Mokaya est située dans la région du Chiapas, qui s’étend jusqu’aux frontières du Guatemala. Près de 2 000 ans avant notre ère, les Mokayas, peuple indigène de pêcheurs, y consommaient déjà une boisson à base de pulpe ou de graines de cacao : le premier « chocolat » du monde, alors appelé « kakawa ». Les fèves de cette plantation nous ont permis de créer un chocolat de couverture Noir Bio 75% de cacao d’exception, aux notes de fruits exotiques, de cacao grillé et de fruits secs.

Ce chocolat vous permettra de réaliser des créations uniques, avec une forte personnalité.

Texture

Cassante, fondante

Fluidité

Humidité

<1%

Cacao

Longueur en bouche

Acide

Épicé

Fruité

Boisé

Cacao

75%

Matière grasse

43,5%

Sucre

25%

Chocolats de couverture

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