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CHOCOLAT DE PLANTATION LOS ANCONÈS NOIR BIO 73 %

3 kg/sac zippé

20494

10 mois

Au cœur des Caraïbes, à l’ouest de San Francisco de Macoris, la Plantation Los Anconès, située au centre de l’île de Saint-Domingue et légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés. Depuis 1903, la famille Rizek cultive les fèves de cacao sous la protection des palmiers, sans ajout de pesticides. Le chocolat de couverture Noir Bio 73% de cacao de cette plantation présente des notes exceptionnelles de bois de réglisse, de fruits rouges et d’olive verte.

Ce chocolat vous permettra de réaliser des créations uniques, avec une forte personnalité.

Texture

Cassante, lisse, soyeuse

Fluidité

Humidité

<1%

Cacao

Longueur en bouche

Acide

Épicé

Fruité

Boisé

Cacao

73%

Matière grasse

43,5%

Sucre

27%

Chocolats de couverture

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