Chefs

Jordi Puigvert Colomer

Jordi Puigvert Colomer, après avoir travaillé dans les plus prestigieux restaurants et pâtisseries, a été finaliste du célèbre concours “le meilleur dessert de restaurant” en 2007. Il enseigne également la pâtisserie-confiserie et le dessert à l’assiette à l’école hôtelière de Girone (Espagne) depuis de nombreuses années, en parallèle de son…
Jordi Puigvert Colomer, après avoir travaillé dans les plus prestigieux restaurants et pâtisseries, a été…

Damien Paineau

Damien Paineau, fils d’artisan Boulanger Pâtissier, a très tôt rencontré le chemin des laboratoires de pâtisserie. Il a travaillé comme Pâtissier dans plusieurs restaurants en Italie, en Espagne et en Angleterre avant de rejoindre la Boulangerie Pâtisserie familiale qu’il a développé. Il a ensuite enseigné la Pâtisserie à l’institut national…
Damien Paineau, fils d’artisan Boulanger Pâtissier, a très tôt rencontré le chemin des laboratoires de…

Alexis Bouillet

Alexis Bouillet entame son apprentissage de la pâtisserie vers l’âge de 16 ans en obtenant son BTM. Il débute sa carrière en tant que Second pour les plus grands chef Pâtissier à Paris puis à Taiwan depuis fin 2014. En 2011, Il fut sacré Champion du monde de Pâtisserie en…
Alexis Bouillet entame son apprentissage de la pâtisserie vers l’âge de 16 ans en obtenant…

Bruno Le Derf

Bruno Le Derf entame son apprentissage en pâtisserie dès l’âge de 15 ans, puis rejoint les Compagnons du devoir sur les routes de France pendant 7 ans. Après un passage par Bruxelles, où il parfait sa connaissance du chocolat, il s’envole pour le Japon. Il passera 15 ans dans son…
Bruno Le Derf entame son apprentissage en pâtisserie dès l’âge de 15 ans, puis rejoint…