PRALINÉ AU GRUÉ

Seau de 5 kg

Réf. 21069

DLUO : 8 mois

Avec ses 55% d’amandes, de noisettes et de grué, et sa texture sableuse, le Praliné au Grué est idéal pour des réalisations très typées en cacao. Il donnera du caractère à la plus simple des crèmes pâtissières.

Couleur

Chocolat noir clair

Cuisson

Caramel Clair

Granulométrie

Moyenne

Texture

Sableuse

Sucre

Amertume

Intensité en fruits secs

Intensité caramel

RECETTES

NOS RECETTES AVEC PRALINÉ AU GRUÉ

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Jordi Puigvert Colomer

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