CHOCOLAT GRAND CRU AMBANJA LAIT 40%

C’est dans la vallée du Sambirano, située dans le nord-ouest de Madagascar, que s’épanouissent les fèves de cacao parmi les plus réputées au monde. La région d’Ambanja est traversée par le fleuve Sambirano. C’est une belle vallée fertile à la végétation dense où les arbres du voyageur (Ravenala) côtoient le reste de la forêt primaire. La richesse minérale du sol contribue à la qualité exceptionnelle des fèves de cacao et à la complexité aromatique du cacao, qui se caractérise par des notes acidulées.

Cette couverture pourra être associée aussi bien à des fruits frais et acidulés qu’à des épices pimentées et balsamiques. Sa facilité d’utilisation en font un allié incontournable des préparations sucrées.