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8 septembre 2025

CADMIUM : LA QUALITÉ ET LA SECURITE AU CŒUR DE NOS CHOCOLATS

Qu’est-ce que le Cadmium ?

Le cadmium est un métal présent dans notre environnement, que l’on trouve naturellement dans les sols et qui peut, par diffusion, se retrouver dans certains végétaux tels que les céréales ou le cacao. Les concentrations varient selon les zones géographiques.

Le taux de cadmium dans le chocolat est strictement encadré par le RÈGLEMENT (UE) 2023/915 DE LA COMMISSION du 25 avril 2023, qui fixe les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.

L’engagement Qualité CLUIZEL

Au-delà du simple respect de la règlementation européenne, les chocolats CLUIZEL affichent des teneurs en cadmium largement inférieures aux teneurs maximales autorisées, reflétant notre engagement permanent pour la sécurité et l’excellence de nos produits.

• Pour un chocolat noir ≥ 50% cacao : la teneur maximale en cadmium est fixée à 0,80 mg/kg.
En moyenne, la teneur en cadmium des chocolats Noir CLUIZEL est de 0,14 mg/kg* soit 5,7 fois moins que la teneur maximale autorisée.

• Pour un chocolat lait < 50% cacao : la teneur maximale en cadmium est fixée à 0,30 mg/kg. En moyenne, la teneur en cadmium des chocolats Lait CLUIZEL est de 0,044 mg/kg* soit 6,8 fois moins que la teneur maximale autorisée.

• Pour un chocolat lait < 30% cacao : la teneur maximale en cadmium est fixée à 0,10 mg/kg.
En moyenne, la teneur en cadmium des chocolats Lait < 30% cacao CLUIZEL est de 0,01 mg/kg* soit 10 fois moins que la teneur maximale autorisée.

*Analyses réalisées par un laboratoire extérieur accrédité COFRAC (résultats février 2025). Plus qu’un plaisir, nos chocolats incarnent une promesse : celle d’une gourmandise sûre, raffinée et irréprochable.

A propos de la Manufacture CLUIZEL

Chocolatier explorateur, CLUIZEL compte parmi les rares maisons à maîtriser les métiers de Cacaofèvier®, chocolatier et confiseur. La Manufacture travaille de la fève aux créations, en sélectionnant des Plantations à travers le monde, un travail rigoureux qui fait l’unicité de la Maison. Orfèvre en chocolat®, CLUIZEL s’appuie sur plus de 75 ans de savoir-faire familial, enrichi de génération en génération, pour initier le plus grand nombre aux notes aromatiques du chocolat. La Manufacture fonde son expérience sur une profonde recherche consacrée aux goûts, pour proposer des chocolat, tablettes, bonbons de chocolat et confiseries d’excellence aux saveurs uniques. Confectionnées à partir d’Ingrédients Nobles, les créations sont le fruit d’une exigence forte quant à la sélection des produits et d’une parfaite maîtrise des techniques artisanales. C’est cette connaissance parfaite qui permet à CLUIZEL d’obtenir un goût reconnaissable : peu sucré, authentique, laissant s’exprimer les notes aromatiques de chaque ingrédient et avec une longueur en bouche caractéristique.