PLANTATION LA LAGUNA

La Laguna - GUATEMALA

La Laguna - GUATEMALA

Berceau de l’une des plus anciennes civilisations d’Amérique, le Guatemala a su préserver les traditions de ses ancêtres Mayas.

Sur ces terres d’origine du chocolat, les planteurs continuent à cultiver le cacao selon des principes anciens : à la main et au plus près des cacaoyers.

Le cacao sélectionné par la Manufacture CLUIZEL se caractérise par des fèves très parfumées, même avant fermentation. Le Chocolat de Plantation La Laguna est ainsi le digne descendant d’une tradition de cacaos fins et typés.

Découvrez la Plantation La Laguna

Une plantation luxuriante

La Plantation La Laguna présente une superficie de 4 800 m². Une partie de ces terres, environ la moitié, est laissée à l’état sauvage. Ceci permet à la faune et à la flore de s’épanouir. Parmi elles, les jeunes cacaoyers bénéficient d’une exposition optimale, à flanc de montagne, entre 475 et 600 mètres d’altitude.

 

La plantation est irriguée naturellement par les eaux des cascades de Semuc Champey qui se déversent dans le lac La Laguna. La culture de caféiers, d’eucalyptus et de pins nourrit cet écosystème extrêmement favorable à la culture du cacao.

 

L’agriculture représentant la principale activité économique du pays, la Plantation La Laguna est essentielle pour la communauté de Lanquín.

 

Les cultures y sont réalisées dans le respect des traditions, tout en associant les connaissances agronomes actuelles, toujours dans l’objectif de préserver la nature.

Une relation de confiance

Carlos del Cid, responsable de la Plantation La Laguna, effectue avec ses équipes un travail remarquable tout au long de l’année, tant sur l’entretien des arbres que durant la récolte des fèves de cacao.

Les chocolats de Plantation La Laguna sont ainsi le fruit d'une collaboration étroite, fondée sur l'échange, le dialogue et le respect.

Avec lui, la Manufacture CLUIZEL travaille main de la main, afin de révéler le meilleur du cacao et de vous offrir des produits d'exception.

Des chocolats d'exception...

Le chocolat de Plantation La Laguna noir 70% propose des notes très distinctives de fruits jaunes tout au long de la dégustation. En attaque, ce chocolat laisse découvrir des notes gourmandes de prune et de cacao grillé, auxquels s’ajoutent des notes généreuses de pommes cuite au beurre et de réglisse. L’allonge, quant à elle, chemine entre notes acidulées, pimentées et mentholées.

 

Le chocolat au lait 47%, de texture lisse et crémeuse, délivre un équilibre harmonieux entre de douces notes de cappuccino et de chocolat chaud et des notes de noisettes et de pain grillé. L’allonge offre des notes de caramel au beurre et de puissantes notes de cacao et de café torréfié.

 

Ce chocolat est décliné en sacs mini grammes® 3 kg, pâte de cacao 1 kg, tablettes 70 g, carrés 5 g et bonbon.

 

 

Berceau de l’une des plus anciennes civilisations d’Amérique, le Guatemala a su préserver les traditions de ses ancêtres Mayas.

Sur ces terres d’origine du cacao, les planteurs continuent à le cultiver selon des principes anciens : à la main et au plus près des cacaoyers.

Le cacao sélectionné par la Manufacture CLUIZEL se caractérise par des fèves très parfumées, même avant fermentation. Le Chocolat de Plantation La Laguna est ainsi le digne descendant d’une tradition de cacaos fins et typés.