CHOCOLAT DE PLANTATION
MOKAYA NOIR BIO 66%

Sac mini grammes® 3 kg

Réf. 20488

DLUO : 10 mois

La plantation Mokaya est située dans la région du Chiapas, qui s’étend jusqu’aux frontières du Guatemala. Près de 2 000 ans avant notre ère, les Mokayas, peuple indigène de pêcheurs, y consommaient déjà une boisson à base de pulpe ou de graines de cacao : le premier « chocolat » du monde, alors appelé « kakawa ». Les fèves de cette plantation nous ont permis de créer un chocolat de couverture Noir Bio 66% de cacao d’exception, aux notes de fruits exotiques, de cacao grillé et de fruits secs.

 

Ce chocolat vous permettra de réaliser des créations uniques, avec une forte personnalité.

 

Retrouvez plus d’informations sur la Plantation Mokaya ici.

Texture

Cassante, fondante

Fluidité

Humidité

<1%

Sucre

Amertume

Intensité Aromatique

Découvrez la fermentation et le séchage des fèves
au sein de la Plantation Mokaya

RECETTES

NOS RECETTES AVEC CHOCOLAT DE PLANTATION
MOKAYA NOIR BIO 66%

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