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CHOCOLAT DE PLANTATION EL JARDÍN NOIR 75 %

3 kg/sac zippé

20582

10 mois

Située en Colombie, dans la Finca El Jardín, au sein des plaines de la rivière Ariari, la Plantation El Jardín s’étend sur 20 ha. Elle est protégée par un environnement luxuriant exceptionnel qui donne aux cacaoyers toute leur richesse. Le nom de la Plantation El Jardín évoque la région du Meta qui regorge de “jardins” naturels de toute beauté.

Le chocolat de Plantation El Jardín Noir 75% de cacao révèle sa personnalité par des notes de miel, fruits rouges et caramel, associées à des notes grillées et poivrées. Il se termine par une allonge fraîche et mentholée.

Texture

Cassante puis très fondante

Fluidité

Humidité

<1%

Cacao

Longueur en bouche

Acide

Épicé

Fruité

Boisé

Cacao

75%

Matière grasse

43,5%

Sucre

25%

Chocolats de couverture

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